Нержавеючая сталь з'яўляецца самым папулярным тыпам кухоннага посуду - і гэта нездарма, АЛЕ веданне плюсаў і мінусаў дапаможа вам прыняць больш абгрунтаванае рашэнне пры выбары наступнага набору посуду.
Перавагі
Даўгавечны– Фізічныя ўласцівасці нержавеючай сталі робяць яе ўстойлівай да драпін, расколін, увагнутасцяў і ўвагнутасцяў.Гэта азначае, што ваш посуд праслужыць доўгія гады.Ён не будзе падвяргацца карозіі, сколаў, іржы і цьмянасці - захоўваючы свой прыгожы бляск на працягу многіх гадоў.Фактычна, калі вы інвеставалі ў якасную марку посуду, яна патэнцыйна можа праслужыць вам усё жыццё.
Знешні выгляд– Посуд з нержавеючай сталі проста добра выглядае.Калі вы калі-небудзь праглядалі крамы ў пошуках набораў кухоннага посуду, вы ведаеце, наколькі прывабна яны выглядаюць са сваім глянцавым бляскам.Гэта звязана з нікелем у сплаве нержавеючай сталі, які выкарыстоўваецца для вытворчасці посуду.Аднак прыгажосць кухоннага посуду з нержавеючай сталі ў тым, што нават калі вы прыносіце яго дадому і выкарыстоўваеце, бляск застаецца пры мінімальнай чыстцы, захоўваючы яго яркі і бліскучы на працягу многіх гадоў выкарыстання.Нават калі ён пачынае трохі цьмянець, вы можаце выкарыстоўваць такі прадукт, як Barkeepers Friend, каб вярнуць яго да жыцця.
Універсальнасць– Паколькі посуд з нержавеючай сталі не ўступае ў рэакцыю з кіслотамі або са шчолачнымі прадуктамі, гэта азначае, што яго можна выкарыстоўваць для любых відаў прыгатавання ежы, не баючыся, што метал падвергнецца ямкам або карозіі.Аднак пераканайцеся, што вы не пакідаеце кіслыя прадукты надоўга ў рондалях з нержавеючай сталі, так як існуе верагоднасць іх пашкоджання.Калі вы сапраўды рыхтуеце ежу з вялікай колькасцю салёнай або кіслай ежы, вы можаце падумаць аб куплі посуду з хірургічнай сталі 316.
Даступны– Нягледзячы на ўсе яго перавагі, ён па-ранейшаму мае разумную цану і знаходзіцца ў дыяпазоне коштаў, які адпавядае любому бюджэту.Поўны камплект можна набыць менш чым за 100 долараў і даходзіць да тысяч долараў.
Лёгка мыецца– Я думаю, што большасць людзей згодныя з тым, што нержавеючая сталь вельмі простая ў чыстцы ў параўнанні з іншымі відамі кухоннага посуду, напрыклад, з меднага або чыстага чыгуну.Нават калі вы затрымаліся на ежы, вы можаце выкарыстоўваць нейлонавую губку, каб ачысціць паверхню без пашкоджанняў.(Пазбягайце выкарыстання грубых металічных губак, бо гэта можа пашкодзіць паверхню.) Вы таксама можаце пакласці яго ў посудамыйную машыну, але майце на ўвазе, што, хоць класці нержавеючую сталь у посудамыйную машыну лічыцца бяспечным, яна ўсё яшчэ можа пацьмянець з часам.Праверце інструкцыю або звярніцеся да вытворцы посуду, які вы набылі, каб пераканацца, што ваш набор можна мыць у посудамыйнай машыне.
Лёгкі сыход– У адрозненне ад меднага посуду і чыстага чыгуну, за посудам з нержавеючай сталі нашмат лягчэй даглядаць.Яно не патрабуе паліроўкі (хоць вы можаце зрабіць гэта, калі хочаце), так як яно імкнецца захаваць свой бляск, і вам не трэба запраўляць яго, як калі б вы рабілі чыгунны посуд.
Ён не рэагуе– Прыгажосць нержавеючай сталі ў тым, што яна не рэагуе.Гэта азначае, што калі вы рыхтуеце ежу, вы не адчуеце металічнага прысмаку і не зменіце колер ежы, што патэнцыйна можа адбыцца з чыгунным, алюмініевым або медным посудам.
Прыемная вага– Большасць посуду цяжкая.Звычайна гэта прыкмета якаснага кухоннага посуду, але нержавеючая сталь адносна параўнальная ў параўнанні, напрыклад, з чыгунным посудам.Гэта дазваляе лёгка працаваць і манеўраваць на кухні.
Экалагічна чыстыя– Гэта нават экалагічна чыстае – больш за палову ўсёй новай нержавеючай сталі вырабляецца з металалому, які быў пераплаўлены і перапрацаваны.
Самалячэнне– У большасці выпадкаў посуд з нержавеючай сталі змяшчае хром, які забяспечвае самааднаўленне.Калі нержавеючая сталь драпаецца, аксід хрому ўтварае новы пласт і такім чынам абараняе пласт пад ім.Нягледзячы на гэта, вам усё роўна варта пазбягаць выкарыстання металічных губак на нержавеючай сталі, паколькі ёсць патэнцыял для стварэння глыбокіх драпін, якія немагчыма выправіць.
Выдатна падыходзіць для стварэння соусаў– Нержавеючая сталь выдатна падыходзіць для абсмажвання з мэтай стварэння карамелізацыі, якая стварае выдатныя соусы і падліўкі.
Недахопы
Гэта дрэнны праваднік цяпла– Нержавеючая сталь сама па сабе вельмі дрэнна праводзіць цяпло.Гэта азначае, што ён не награваецца так хутка, як, напрыклад, алюміній або медзь.Перш чым выключацца і думаць, што цяпер вы не будзеце купляць нержавеючую сталь, працягвайце чытаць, таму што, хоць гэта і з'яўляецца недахопам, практычна большасць кампаній, якія займаюцца посудам, абышлі гэта, дадаўшы іншыя металы ў працэс вытворчасці.
Ён не размяркоўвае цяпло раўнамерна– Раўнамернае размеркаванне цяпла вельмі важна, калі гаворка ідзе пра посуд.Вы не хочаце, каб частка вашага біфштэксу была добра прыгатавана, а другая палова - недасмажанай.Але зноў жа, як і ў выпадку з папярэднім недахопам, вытворцы посуду абышлі і гэты недахоп, як мы даведаемся ніжэй.
Ежа можа прыліпаць– У адрозненне ад антіпрігарная посуду, посуд з нержавеючай сталі можа выклікаць прыліпанне ежы.Пазбягаць гэтага - невялікае мастацтва, але большасць людзей хоча чагосьці, пра што ім не трэба мітусіцца, адсюль папулярнасць посуду з антіпрігарная пакрыццём.
Чаму ён такі папулярны, калі дрэнна праводзіць цяпло?
Нягледзячы на тое, што нержавеючая сталь з'яўляецца дрэнным правадніком цяпла і мае вельмі слабае размеркаванне цяпла, гэтая праблема вырашаецца шляхам надзялення посуду з нержавеючай сталі ўнутраным стрыжнем з медзі або алюмінія.Такім чынам, звычайна гэта пласт нержавеючай сталі, потым пласт алюмінія або медзі, а потым яшчэ адзін пласт нержавеючай сталі.Гэта азначае, што медзь або алюміній не ўступаюць у кантакт з ежай, яны проста там, каб забяспечыць лепшае размеркаванне цяпла і праводнасць.
Час публікацыі: 3 чэрвеня 2019 г